Der EN 388 Test (oder Couptest) ermittelt die Schnittfestigkeit anhand der Anzahl Schnitte, die benötigt werden, das Testmaterial zu durchschneiden. Er ermittelt nicht nur die Schnittfestigkeit, sondern auch Weiterreiss- und Stichfestigkeit sowie die Abriebbeständigkeit.


Das Referenzmaterial ist Baumwolle. Ein Cut Index von beispielsweise 5 bedeutet, dass das getestete Material einen fünfmal höheren Schnittschutz als Baumwolle bietet. Da die verwendeten Messer relativ schnell stumpf werden, eignet sich diese Testmethode nicht für Materialien, die Stahl enthalten.